 |
名水いちご が育まれる愛媛県の伊予西条。
ここは「日本一おいしい水」といわれる「うちぬき」という、
名水百選に２年連続で全国１位に輝いた良質な水源があるん
です。
西条のいちごやさんのレッドパールはここの名水が命の源です。
どうも、始めましてレッドパール生産農家のツキヤマです。
こだわりのいちご、こだわりの栽培をご紹介しましょう！
このレッドパール。見ていただいたように本当に「真っ赤」
なんです。よく出回っている「とよのか」は明るい赤なの
ですが、レッドパールは濃い、美しい赤色なんです。
|
|
 |
 |
 |
 |
 |
|
|
 |
 |
 |
土耕の高設栽培で栽培しています。当園は自然環境農法の
認定を受けており、バクテリアを入れた、ふっかふかで
健康な土は、なんと！！口に入れても大丈夫なのです！
農業の基礎である「土作り」を怠らず、健康な土で育てる
ことによって、イチゴの持っている特性を最大限に引き出し
ます。
この高設栽培で育てるといちごの果実がよく締まりしっかり
とした果実になると言われています。
少しずつ色づいてきても、樹でしっかりと熟したもので
なければ収穫はしないんです。
やっぱりおいしさがまるで違うから。
|
 |
 |
この輝き、この色味。是非ともそのまま味わってみたいものですよね。
当農園のレッドパールはほとんど農薬を使用していません。
いちごの花が咲いてからは一切農薬を使っておりません。
子供達がうれしそうにイチゴをほおばっている姿や、美味しいと笑顔で
応えてくれる皆様を見ると、苦労してでも農薬に頼らない仕事をしたく
なるのです。
なので、洗わずに安心してそのまま食べていただけます。
いや、むしろ
洗わないでください！ 絶対に味が違いますから！
|
|
|
|
|
 |
|
 |
|
いちごハウスのある、愛媛県西条市には「うちぬき」と呼ばれる
地下水の自噴井があり、生活用水や農業用水などに利用されています。
「うちぬき」は、四季を通じて温度変化が少なく、日本名水百選に
選ばれています。もちろん飲むことも可能で、甘くまろやかな
口当たりを楽しむことが出来るんです♪
そして、このレッドパールは、この名水「うちぬき」で育てられた贅沢なイチゴなのです！
そのため、別名「名水いちご」とも呼ばれているのです。
肥料にも徹底的にこだわり、苗の時点から丈夫に育てることで
甘くて濃くておいしいいちごを育てていくのです。
受粉にはもちろん元気なミツバチにお願いしています。
いちごの白い花の蜜から蜜へと受粉をする自然の営みに
任せているのでハウス内には農薬は使えないのです。 |
|
|
 |
|
 |
|
完熟したイチゴを、さらにおいしくするために・・・
貯蔵にまでこだわりました。
当園のレッドパールは、日本で唯一「氷温協会」に認証されたイチゴです。
「氷温」とは、0℃〜苺が凍り始めるまでの温度領域のことで、
この「氷温」で貯蔵することによって、イチゴを凍らせず保存することができるのです。
完熟イチゴの風味を損なわず、みずみずしさを保ち、また細胞内に糖分を貯えてさらに甘〜くなります。
築山さんは、完熟レッドパールをさらに氷温で熟成し、おいしさを向上させる技術をいち早く導入しているのです。
|
|
|
|
